Rake, skupaj z drugimi raki, pogosto kuhamo tako, da jih žive skuhamo. Ko jih padejo v vrelo vodo, se rakovice prerivajo in strgajo po robovih lonca, da bi pobegnile. Je to jasen znak bolečine in trpljenja ali zgolj evolucijski odziv na averzivne dražljaje?
Ali raki čutijo bolečino, je bila med znanstveniki vroča tema zaradi številnih posledic za komercialni ribolov rakov in restavracijsko industrijo. Spodaj se bomo poglobili v to temo, da boste vedeli, da z rakom ravnate čim bolj humano, ne glede na to, ali gre za hišnega ljubljenčka ali glavno jed.
Razvoj raziskovanja bolečine in trpljenja živali
Ideja, da živali ne čutijo bolečine, je prevladovala do zadnjih desetletij. Francoski filozof René Descartes je predlagal, da živali ne čutijo bolečine, ker nimajo občutka ali samozavedanja. Ta argument je večina sprejemala vse do leta 1970, ko je bioetik Peter Singer predlagal, da zavest ni dejavnik pri bolečini. Trdil je, da ne domnevamo, da ljudje z nižjo zavestjo, kot so dojenčki ali ljudje s kognitivnimi motnjami, doživljajo manj bolečine ali jo doživljajo drugače.
Kljub temu argumentu se je prepričanje, da živali morda ne čutijo bolečine, ohranilo vse do devetdesetih let. Pravzaprav veterinarji v ZDA pred letom 1989 niso bili poučeni o zdravljenju bolečin pri živalih. Ko je skrb za dobro počutje živali in lajšanje bolečin naraščala, so bile izvedene znanstvene študije, da bi ugotovili, ali živali čutijo bolečino in, če jo, kako podobno je zaznavanje ljudem.
Leta 2012 je ameriški filozof Gary Varner pregledal raziskavo bolečine pri živalih in razvil merila za zaznavanje bolečine pri živalih. Njegov sklep je bil, da vsi vretenčarji občutijo bolečino, nevretenčarji, kot so raki, pa verjetno ne.
Ta merila vključujejo:
- živčni sistem
- Čutni receptorji
- Opioidni receptorji, ki kažejo zmanjšane odzive na neprijetne dražljaje z anestezijo ali analgetikom za lajšanje bolečin
- Fiziološke spremembe bolečinskih dražljajev
- Zaščitne reakcije, kot je šepanje ali samopoškodovanje
- Učenje izogibanja
- Ravnovesje med izogibanjem bolečini in zadovoljevanjem drugih motivov, kot je samozaščita
- Občutljivost
Raziskava zaznavanja bolečine pri rakih
Rakovi so deseteronožni raki z eksoskeletom in nizom krempljev ali ščipalk. Nekatere vrste niso pravi raki, kot so raki puščavniki in kraljevi raki, vendar imajo veliko podobnosti. Raki nimajo neokorteksa, kar je temelj argumenta, da ne čutijo bolečine.
Izvedenih je bilo več študij, da bi ugotovili, ali raki kažejo enega ali več kriterijev za zaznavanje bolečine. Na Queen's University so raziskovalci zbrali 40 evropskih obalnih rakov in jih namestili v posamezne rezervoarje. Polovica skupine je dobila 200-milisekundni električni šok vsakih 10 sekund v trajanju dveh minut. Druga polovica je služila kot kontrolna skupina.
V šokirani skupini je 16 rakov začelo hoditi v svojih rezervoarjih, štirje pa so poskušali splezati ven. Raki kontrolne skupine so stopili v rezervoar, vendar nobeden ni poskušal splezati ven. Poleg vedenjskih odzivov so šokirani raki pokazali pomembne fiziološke odzive, vključno s povečanjem mlečne kisline, kar kaže na stres.
Univerza Queen's je preučevala tudi odzive na bolečino pri rakih puščavnikih. Raki puščavniki imajo mehke eksoskelete in se ščitijo tako, da se naselijo v prazne školjke. Ko so raki puščavniki bili podvrženi šoku, so pustili svoje oklepe in prekomerno negovali šokirani del telesa.
Tudi raki puščavniki so izbirali med izogibanjem bolečini in samoohranitvijo. Ko se intenzivnost sunkov poveča, obstaja večja verjetnost, da bodo raki puščavniki zapustili zaščito svojih želenih oklepov in poiskali nove oklepe. Nasprotno pa je večja verjetnost, da bodo raki puščavniki po električnem udaru ostali v svojih oklepih, če je njihovo okolje odišavljeno z vonjem plenilca.
Čeprav je ta raziskava omejena na dve vrsti, rezultati kažejo, da druge vrste rakov delijo enako zaznavanje bolečine in vedenje.
Povezano: Ali jastogi čutijo bolečino? Vse, kar morate vedeti
Ali si raki zaslužijo zaščito dobrega počutja živali?
Na podlagi trenutnih raziskav več skupin za dobro počutje živali, vključno z Advocates for Animals in PETA, trdi, da lahko raki čutijo bolečino in bi jih zato morali zaščititi pod okriljem zakonov o dobrem počutju živali.
Ljudje jedo rake po vsem svetu, komercialni ribiči pa uporabljajo različne metode za ulov in shranjevanje njihovega ulova. Raki se pogosto borijo v natrpanih skupinah ali doživijo amputacijo, ko jih potegnejo iz mrež. Ko so raki pripravljeni za kuhanje, jih žive vržejo v vrelo vodo ali pa jih lahko ubijejo z električnim udarom ali sesekljajo, ko so še pri zavesti.
Leta 2005 je Evropska agencija za varnost hrane izdala izjavo, ki potrjuje ozaveščenost, vedenje in zapletenost rakov, ter priporoča, da se jih ubija samo s humanimi metodami. Nehumane metode lahko vključujejo kuhanje živih rakov, shranjevanje morskih rakov v sladki vodi, kuhanje rakov v mikrovalovni pečici in odstranjevanje tkiva ali okončin, ko je rak živ.
Komercialni paralizatorji, kot je CrustaStun, so na voljo za električni udar školjk in jih naredijo nezavestne v 0,3 sekunde ter mrtve v 5 do 10 sekundah. To je bolj humana metoda kot prekuhavanje, ki lahko traja nekaj minut, da ubije.
Sklep
Metode ribolova in shranjevanja, metode kuhanja in raziskovalni procesi, ki vključujejo rake in druge rake, so sprožili vprašanja, ali čutijo bolečino, kako jo doživljajo in ali si zaslužijo zaščito za dobro počutje živali. Čeprav raziskave kažejo, da raki doživljajo bolečino in trpljenje, se nekateri znanstveniki in zakonodajalci s tem ne strinjajo.
Čeprav morda nikoli ne bomo imeli dokončnega odgovora, je morda najbolje, da smo previdni in z živaljo ravnamo čim bolj človeško, ne glede na to, ali je vaš ljubljeni hišni ljubljenček vaša skorajšnja večerja.
