Prehranjevalno vedenje vašega psa vas lahko navede na domnevo, da ima železen želodec. Med kopanjem po smeteh, uživanjem iztrebkov drugega psa in vohanjem mrtvih živalskih trupel nas psi prepričujejo, da lahko pojedo karkoli. Toda psi se lahko zastrupijo s hrano, če zaužijejo izdelke, ki vsebujejo škodljive patogene, vključno s surovim mesom.
Visokotlačna obdelava (HPP) je netermična metoda, ki zmanjšuje bakterije v hrani. Že leta se uporablja za človeško hrano, ki je ni mogoče kuhati. Nekateri proizvajalci vnaprej pripravljenega guacamola in sadnih sokov uporabljajo HPP za uničenje listerije, salmonele in E. coli.
Uporaba HPP v komercialni pasji hrani je relativno nova in povezana z naraščajočim povpraševanjem po surovih dietah in priboljških. Preberite več o tem, kako deluje visokotlačna obdelava hrane za pse, vključno s prednostmi in slabostmi.
Kako deluje?
Škodljive bakterije v nekaterih surovih živilih lahko povzročijo bolezni naših hišnih ljubljenčkov. Listerija, salmonela in E. coli ne morejo preživeti v vročem ali visokotlačnem okolju. Komercialni proizvajalci psov lahko uporabljajo termične metode (tj. kuhanje) ali visokotlačno obdelavo, da odstranijo te patogene.
Kot že ime pove, HPP uporablja visokotlačno okolje za ubijanje bakterij. Splošni koraki HPP so navedeni spodaj.
- Hrana za pse je v upogljivi posodi, ki se lahko razširi, na primer v plastični. Steklo in kovina nista primerna za visokotlačno obdelavo.
- Pakirano pasjo hrano nato postavimo v komoro, napolnjeno s hladno vodo, ki ustvarja do 87.000 funtov hidravličnega tlaka na kvadratni palec. Ta pritisk se drži nekaj minut. Za referenčno točko se tlak na dnu oceana giblje od 3000 do 9000 funtov na kvadratni palec. Če se sprašujete, zakaj HPP ne ustvari velike zmešnjave, je to zato, ker se enakomerno pritiska na vse strani embalaže. Pasja hrana obdrži obliko in videz, medtem ko bakterije odmrejo.
- Ker večina pasje hrane v svoji maloprodajni embalaži opravi HPP, je to eden zadnjih korakov v proizvodnem procesu. Ko je HPP končan, se paketi pregledajo in pošljejo naprej trgovcem na debelo in drobno. Nekatere sestavine pasje hrane so obdelane pod visokim pritiskom, preden se vgradijo v končni izdelek.
Katere so različne vrste visokotlačne obdelave pasje hrane?
Koraki, uporabljeni med visokotlačno obdelavo, so enaki za vse živilske izdelke, ne glede na to, ali gre za priboljške za vašega ljubljenčka ali sadni sok, ki ga pijete za zajtrk. Kar zadeva trg hrane za pse, blagovne znamke surove, »rahlo kuhane« in surove liofilizirane hrane uporabljajo visokotlačno obdelavo namesto toplote, da ubijejo škodljive bakterije.
Visokotlačna obdelava se imenuje tudi paskalizacija (po utemeljitelju metode), hladna pasterizacija in ultravisokotlačna obdelava (UHP). Čeprav se imena razlikujejo, je postopek ime.
Kje se uporablja?
Komercialna podjetja za pasjo hrano uporabljajo HPP za proizvodnjo varnejših izdelkov brez izpostavljanja hrane visokim temperaturam. Ker visokotlačna obdelava ne uporablja toplote, lahko podjetja prodajajo "surova" in "rahlo kuhana" živila, pri čemer izpolnjujejo varnostne smernice.
Zanimanje potrošnikov za surovo in manj predelano hrano za pse še naprej narašča, vendar mnogi ljudje ne želijo pripravljati domačih obrokov. Misel na ravnanje s surovim mesom ali ustvarjanje domačega surovega recepta je zastrašujoča. Surova pasja hrana, pripravljena za postrežbo, ki je bila obdelana s HPP, izpolnjuje vse večje zahteve potrošnikov.
Vaš pes lahko uživa surove dobrote kot del dnevnega vnosa kalorij. Toda prehod na popolnoma surovo prehrano morda ni dobra izbira za vsakega psa. Pogovorite se s svojim veterinarjem, preden preidete na surovo hrano za pse, saj nekatere presne diete morda ne vsebujejo vseh hranilnih snovi, ki jih vaš pes potrebuje, da ostane zdrav.
Tu je nekaj podjetij za pasjo hrano in njihovih izdelkov v ZDA, ki prodajajo visokotlačno obdelane izdelke:
- Stella and Chewy's Super Beef Meal Mixers Liofilizirana prevleka za surovo hrano za pse
- Merrick Backcountry Liofilizirano surovo brez piščanca brez žit Great Plains Red Recipe Big Game Recept z govedino, jagnjetino in zajcem
- Instinct Frozen Raw Bites recept za piščanca brez žitaric brez kletke.
Prednosti visokotlačne obdelave za hrano za pse
Največja prednost visokotlačne obdelave pasje hrane je, da zmanjša raven škodljivih bakterij brez segrevanja ali kuhanja pasje hrane. Zagovorniki surove hrane za pse menijo, da psi koristijo prehrano, ki je podobna tisti, ki so jedli njihovi predniki, surovo meso. HPP omogoča to dieto, medtem ko še vedno sledi današnjim praksam glede varnosti hrane.
Obstajajo tudi sekundarne prednosti visokotlačne obdelave. HPP kar 10x podaljša rok uporabnosti pasje hrane z manj ali brez konzervansov. To ustvari manj zavržene hrane v celotnem življenjskem ciklu izdelka. Proizvajalci zmanjšajo kvarjenje sestavin, trgovci lahko dlje hranijo hrano na policah, vi pa imate več časa, da hrano postrežete svojemu psu.
Psi niso edini, ki imajo koristi od HPP. Ljudje, ki se ukvarjajo s surovim mesom, lahko precej zbolijo zaradi škodljivih bakterij, ki jih HPP zmanjšuje, vključno z listerio, salmonelo in E. coli. Visokotlačna obdelava preprečuje, da bi hišni ljubljenčki in njihovi lastniki zboleli.
Slabosti visokotlačne obdelave hrane za pse
Visokotlačna obdelava je "učinkovita, vendar ni popolna," pravijo strokovnjaki pri PetMD. Bakterije, odgovorne za botulizem, so lahko odporne na pritisk.
Navdušenci nad presno prehrano ugotavljajo, da HPP ne zapolni le škodljivih bakterij, ampak tudi zmanjša ali odstrani koristne bakterije in encime. Kljub tej zaznani pomanjkljivosti je hranjenje vašega psa s komercialno pasjo hrano, ki je bila podvržena HPP, varnejša od poskusa ustvarjanja lastne surove prehrane s surovim mesom.
Pogosto zastavljena vprašanja (FAQ)
Ali je HPP isto kot pasterizirano?
Čeprav lahko povzroči zmedo, nekateri viri HPP imenujejo "hladna pasterizacija". Toda za razliko od visokotlačne obdelave, pasterizacija uporablja toploto za uničenje škodljivih bakterij v hrani in pijači. Na primer, pasterizirano mleko, ki se prodaja v ZDA, se segreje na 145 stopinj Fahrenheita in se pri tej temperaturi vzdržuje 30 minut.
Kdo je izumil visokotlačno obdelavo?
Visokotlačna obdelava ima dolgo zgodovino. V 17. stoletju je francoski znanstvenik Blaise Pascal preučeval učinek pritiska na tekočine. Pascalove ugotovitve so spodbudile več raziskav. Do zgodnjih 1900-ih so znanstveniki vedeli, da visok pritisk ubija nekatere vrste bakterij. Prva oprema HPP v Severni Ameriki je bila dana v uporabo leta 1996. HHP se imenuje tudi "paskalizacija" v čast Pascalu.
Ali je surova hrana za pse predelana?
Po strogi definiciji je predelana hrana vsaka hrana, ki je bila spremenjena iz prvotnega stanja. Surova pasja hrana, ki je bila podvržena HPP, je tehnično "predelana."
Beseda »predelano« je v prehrani ljudi neugodna, saj jo pogosto enačijo z visokokalorično hrano z malo hranilnimi vrednostmi. Da, soda in sladkarije so predelane, a tudi zamrznjen brokoli in breskve v pločevinkah. To negativno dojemanje se je razširilo tudi na trg hrane za hišne živali. Vsa komercialno prodajana hrana za pse v ZDA je bila na nek način obdelana – bodisi z uporabo toplote ali visokega tlaka – da je varna za uživanje.
Sklep
Obdelava pod visokim pritiskom uniči škodljive bakterije, ki so lahko prisotne v surovi in »lahko kuhani« pasji hrani in priboljških. HPP je alternativa metodam termične obdelave, ki uporabljajo toploto za odstranjevanje patogenov. Nekateri viri omenjajo HPP kot paskalizacijo ali hladno pasterizacijo. Obdelava pod visokim pritiskom omogoča lastnikom psov, da hranijo svoje hišne ljubljenčke s surovo hrano, hkrati pa močno zmanjša tveganje za izpostavljenost listeriji, salmoneli in E. coli.
